Bram magazine

Ah, nieuwe grandeur aan de Noordkade!

Bjorn van Dijl opende er een Grand Café om de hele dag te komen genieten. Oestertje, kroket, roerei of toch die tongstrelende paté van eend en een mooi stuk vlees? Heerlijke joie de vivre in Grand Café Noordkade.

Weleens een écht grand café bezocht? Zo’n heerlijk etablissement, in de stijl van het Grand Palais in Parijs waar het van ’s morgens tot ’s avonds leeft. Waar het altijd gastvrij en gezellig is, met muziek op de achtergrond. Waar je in een mooie omgeving om een uurtje of elf binnenstapt voor een goede café, blijft plakken voor de lunch – doen we één, twee, drie gangen? – en waar je met vrienden afspreekt voor een bite & borrel of gewoon even neerploft voor een paar oesters naturel met een lekker glas wijn erbij…

Zo dus. En het is exact de sfeer die horecaondernemer Bjorn van Dijl neerzet in zijn nieuwste zaak in Hendrik-Ido-Ambacht. Eh oui, pal naast die andere succesnummers uit zijn groep, KITA en Il Mercato. Je kunt het met dit trio bijna de ‘Boulevard de Willaerts’ noemen. Een goudspot, zeggen we. Vanuit de hele zaak met 150 zitplaatsen heb je een magnifiek uitzicht op de rivier, met een ruim, beschut terras aan het water met nog eens 150 zitplaatsen. Voor gasten van buiten H.I.A. is er zelfs een waterbushalte voor de deur.

Een grand café dus. Een echte. Wederom met een magnifieke uitstraling. Allure waar de liefde voor inrichten vanaf spat. Chocobruin, cognac, crème – warme tinten die de toon zetten. Banken, stoelen, bar, plafond: alles in organische vormen. Een lichte vloer, kleden, hout, groen in bakken tussen de ronde zitjes, geraffineerde koperen en gouden details, een wandhoge muur van wijnflessen en op tafel elegant bestek en servies met een piepklein goudrandje à la de grote voorbeelden.

De menukaart? Die ademt natuurlijk ook de traditie van het grand café.

Goed, niet te ingewikkeld. Kwaliteit, geen liflafjes. Je ziet wat er op je bord ligt – en dat doen ze goed hier. Met klassiekers die weer helemaal terug zijn: escargots met smeuïge kruidenboter, steak tartare (superbe!) en een lekker ouderwetse garnalencocktail. Natuurlijk wel in een stijlvol jasje, hè. Eén voor één even onderdompelen in die heerlijk romige cocktailsaus met granny smith… en hap, genieten.

En als je minder tijd hebt of gewoon trek in iets kleiners: Oeuf avec saumon, oftewel roerei met zalm, kroketten met brood, gebakken mosselen, burger, club sandwich of een authentieke croque zoals de tosti Madame – mét eitje. Naast zo’n vijftien lunchgerechten zijn er ook nog het ‘Twaalf uurtje Viande’, een visvariant en een ‘croissant lunchje’ met brioche en roerei.

Varkenshaas Noordkade? Zeker doen.
Een hoofdgerecht dat op tafel verschijnt in een pannetje met lange lapjes varkenshaas in een roomsausje met spinazie en aardappelpuree. Het vlees is gepaneerd in ei en drie soorten kaas – Emmenthaler, jonge kaas en Parmezaan – wat het supermals maakt. Sommelier Laurens schenkt er een glas rood van La Grassa uit Puglia bij: een mooie Appassimento. “We hebben een uitgebreide wijnkaart met veel Frans, maar dit is een Italiaan die bij veel gerechten past,” zegt hij.

Afsluiten? Ja graag.
Het rijke wentelteefje Noordkade is een aanrader: warme stukjes suikerbrood met karamel en een bolletje vanille-ijs dat langzaam wegsmelt. En daarna een espresso om in stijl af te sluiten, met als verrassing een petit advocaatje met slagroom. Grand Café Noordkade is een stukje Parijs in de Hollandse polder. Klassiek én modern, nuchter én joie de vivre. Een topcombinatie.